2011年8月20日土曜日

麺哲支店 坊也哲のつけ麺とワカメスープでランチ!(大阪・高槻市)

麺哲支店 坊也哲のつけ麺とワカメスープでランチ!(大阪・高槻市) いつものランチは高槻きんせいのラーメンが多いけれど、今日は城北通りにある坊也哲に行ってきました(o^∇^o)ノ 坊也哲は大阪・豊中の名店 麺哲で修行していた人ではないかと思います。暖簾別けしても麺哲グループ内で製麺の流通をおそらく行っているのではないでしょうか。店内はカウンター席のみです。

 つけ麺(900円)にしました!豚マヨ丼の小とセットで注文している人も多かったです!

 ネギ、メンマ、旨味のあるチャーシューに鶏からとったと考えられるシンプルな構成の塩ダレのつけ汁でした!熱々で胡椒も効いています!

 麺はかなりボリュームがありました!すのこは下になく、底までたっぷり入っています!麺はつやつやとした輝きを放っていて、小麦独自の淡い褐色も帯びていました。見るからに美味しそうです!この麺の艶の具合だと加水率も高めのようです。

 シンプルな鶏塩のつけダレは麺を引き立てるための存在でした。心地良くぷっつり切れる麺の噛みごたえ、弾力もちょうど良い具合です。麺の表面の層と中の層で麺の生地の加水率を変える三層麺と云われる手法からくるものなのでしょうか?つけダレもあまり塩辛くもなくそのままゴクゴクと飲めるくらいです!

 麺を食べ終わった後、店主さんがスープ割りとワカメを入れるかどうかを聞かれたのでワカメスープの締めにしました!厚めのワカメと胡麻油を添加され、温め直されたスープ割りは塩ダレのつけ汁との相性もバッチリでした!これでラーメンやつけ麺を食べてもいいかもせれませんね (*´∇`*)


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2011年8月14日日曜日

橿原神宮へのお参りと散策!(奈良)

橿原神宮へのお参りと散策!(奈良) 近鉄 橿原神宮前に降り立ちました (o^-^o)ノ

 近鉄 奈良駅の行基像の像がないヴァージョンみたい!

 橿原神宮の地図

 ガラス張りの建物

 夏日差しで鳥居の影も鳥居になっていました!

 手洗いと口をすすぎます

 神宮の中へ

 玉砂利を踏んで中へ

 奥が本殿です

 今年の干支、うさぎ

 木組みも立派です!

 橿原神宮の森も明治神宮みたいに植林で作られたのかな

 深田池

 池の水草の向こうに金剛山と葛城山がみえます!

 深田池の奥の林は野鳥の楽園になっていました!

 ランニングコースになりそうですね!

 深田池の野鳥

 亀もたくさんいますね!

 鴨も近づいてきます!

橿原神宮の森の中で樹々の息吹を感じられました (*´∇`*)

明日香の天然酵母のパン屋さん”Rustic Bakery”で飛鳥米コルネ!

明日香の天然酵母のパン屋さん”Rustic Bakery”で飛鳥米コルネ! 橿原まで来たついでに明日香村にも寄っていきました(o^∇^o)ノ 目的はパン屋さんです!

 二度目の訪問です!以前にあまから手帖だったかで紹介されていて気になっていたお店です。

 中には小さいながら併設のカフェスペースがあります。すぐとなりはタルトなどのケーキ屋さんもあります。

 以前は売り切れていた飛鳥米コルネを購入できました!

 飛鳥米コルネはこんな感じで、表面はサクサク中身は優しい甘さです!

 いろいろその他のパンもゲットしました!

 クリームパン

 中はこんな感じです!

 メロンパン

 胡麻びっしりのハードパン

 中身はナッツで香ばしいです!

 ベーコンの入ったエビパン

 きなこ餡パン

 餡はこんな感じです!

他にもヨモギ餅や柿の色彩をイメージしたパンなどが色々ありました(*´∇`*)

2011年8月12日金曜日

和楽心で日本料理をいただきました!(奈良県・橿原神宮前)

和楽心で日本料理をいただきました!(奈良県・橿原神宮前) 奈良県橿原市の国道沿いにある”活魚と日本料理 和楽心(わらくしん)”に行ってきました (o^∇^o)ノ昼間は1000円台のランチ定食で人気があります。店舗は二階で一階は駐車場スペースになっています。

 店内は折り紙やお花や京野菜のディスプレイで飾られています。和装の給仕の方々が働いています。

 中央には生簀があり、真夏に涼を感じさせてくれます。この構造や、明太子も取り扱っているので、福岡・博多の”ちかえ”にとても似ているなあと思いました。

 漁師しか味わえなかった鮮度のよい泳ぎいかの料理が一押しのようです。

 料理が出てきました!

 南蛮と胡麻豆腐の山葵添え

茶碗蒸し、鰻が入っていました。

 お造りは、鯛、はまち、マグロ、イカ、ホタテ、ハモ、甘エビでした!

 お寿司がつく方のお作りはこんな感じで盛り合わせを目で楽しませてくれます!鮮度を謳うところだけあって、ハマチや鯛はコリコリした食感で美味しかったです!

 ご飯と赤出とお漬物です!

 ご飯には梅とジャコの振りかけがかかっていました。

 シジミの赤だしに三つ葉がのっています!

 鱧の柳川鍋

 たまねぎ、水菜、さきがけごぼうにタレが塗られた鱧の身をダシで煮ていきます!

 タマゴを投入してとじました!

ダシの塩味が十分効いているので鱧のタレは塩分が強くなりすぎかなと思いました。

 デザートはくず餅と、

 メロン餅から選べました!

 お茶を飲んで一服です!
鱧の柳川鍋が熱々で体が熱くなりました!